第十二章：料理艺素（料理笔记） (第8/10页)

 ---

    十、记忆拼盘疗癒料理

    对应第七章：素影流年。以食物为钥匙，开启记忆的宝库。

    品名：记忆拼盘概念食谱，可随记忆内容更换菜sE

    理念：将菜肴与老照片、手写文字结合，创造多重感官的疗癒T验。

    材料与做法范例：重现外婆味道：

    1、主餐盘：重现一道具有深刻记忆的菜肴，例如「芋头米粉汤」、「莲藕花生粥」或「花雕豆腐」。

    2、老照片：将相关的老照片复印或输出於可食用的米纸上，或置於餐盘旁的小相框内。

    3、手写菜名：用酱汁或可食用笔，在盘缘写下菜肴的名称或一段简短的回忆文字。

    赏味：这不仅是品嚐食物，更是透过味觉、视觉与记忆的连结，达到情感的共鸣与疗癒。

    1

    心法：真诚是唯一的秘方。选择最能触动内心深处记忆的味道。

    ---

    十一、日光便当北极改良版

    对应第八章：极地蔬创。为需要的人带来温暖，是料理的责任。

    品名：日光便当家庭实用版

    理念：在有限条件下，创造出营养均衡、能带来身心温暖的便当。

    材料1人份：

    主食：煮熟的黑米饭或糙米饭1碗。

    主菜：板豆腐1/4块压乾切厚片煎香、当地时令根莕蔬菜如胡萝卜、马铃薯、萝卜切块。

    配菜：快速烫熟的绿sE蔬菜如青江菜、菠菜、坚果碎1大匙。

    1

    酱汁：酱油1大匙、味醂1大匙、水3大匙、姜末少许。

    做法：