淮安平桥豆腐 (第3/6页)

润继续着擦手的动作，每根手指每个骨节都不放过，那动作慢的磨人。连他说话都是慢的，完全不把来人放在眼里，“小三爷平时对我们耳提面命：撇开厨艺，让人吃的干净是最基本，不但关于胃口，更关乎厨师尊严——你师父没教过你这个？”

    围观人群里响起一声“说得好！”竟有人鼓掌，阿薇凑到沈逢衣耳边问：“这话你真说过？”

    沈逢衣摇头，他爷爷在世时倒反复强调过类似的道理，他们老辈厨师都信奉尊严二字，想必叶清润也是从叶勇那里听来的。

    这样一弄，来人开场气势就弱了，看向叶清润的眼神不由发狠了些，那是恨不得立刻赢过他好争回面子的意思。老板举着几支签到他们中间，道：“两位师傅，这就开始了？”说完他抽出一支，签上字小，除了当事人谁也看不清楚，沈逢衣心急，离座想过去，叶清润却拿了那签过来，示意他不用动。

    叶清润用不大但所有人都能听见的声音说：“小三爷，是你拿手菜。”

    那签上写着四个字，平桥豆腐。

    沈逢衣心里都哭了，平桥豆腐，淮扬菜代表，简单一道豆腐，需前后八九道工序，所用材料更多达十种，火候最难把握。他听过也吃过，从没做过。

    不过看叶清润那样，明显把他捧成老大，他只好故作胸有成竹的点头嗯了一声。

    得到他认可，叶清润拿着签回到自己位置，道：“那我开始了，小三爷。”

    沈逢衣又点头嗯了一声。把在椅子扶手上的掌心直冒汗。

    唐沛霖他们强忍笑意才能坐住，唐博文假装捡东西，弯腰闷笑：“这叶清润